ENTRÉE, PLAT, GOÛTER !!!

La chef Mai nous propose un petit tour du monde gustatif, du Japon, au Mexique.

Harumaki - Nem japonais

- 1 paquet de 10 feuilles de bricks - 1 poireau émincé - 1 sachet de légumes en julienne - 1 gousse d’ail - 1 bloc de vermicelles de riz 60g) - huile de sésame - sauce soja tamari - 1/2 c à c de gingembre en poudre - huile de tournessol - farine - eau - sauce pour nem

- Dans une poêle, chauffer un trait d’huile de sésame, d’ail haché et de poudre de gingembre. - Faire revenir les légumes, ajouter les vermicelles et couvrir. - Une fois les vermicelles et les égumes cuits, ajouter 1 c. à s. de sauce soja, mélanger et laisser refroidir. - Préchauffer le four à 180 degrés. - Déposer la farce au centre d’une feuille de brick, la rouler et coller les bords avec un mélange de farine et d’eau. - Les placer-sur une plaque de four, ajouter l’huile de tournessol au pinceau et enfourner à 180 degrés 13 min environ. - Pour les adultes, servir avec la sauce aigre-douce et nature pour nos petits!

Chili «sans» carne (pour 4 personnes)

- 1 oignon haché - 250 gr. de champignons hachés - 1 poivron rouge ou jaune coupé en dés - 1 boîte de maïs égoutté - 1 boîte de haricot rouge cuite égouttée - 1 boîte de chaire de tomate - huile d’olive - gingembre - 4 oeufs

- Dans une casserole, faites chauffer l’huile d’olive puis l’ail et l’oignon. - Ajouter les champignons, puis le poivron, le maïs et les haricots rouges. - Ajouter la chair de tomate et la même quantité d’eau, la poudre de curry et laisser mijoter 20min environ. - Ajouter 1 carré de chocolat, sel, poivre et remuer. - Servir avec du riz.

Crumble aux pommes

- 4 à 6 pommes - 2 c. à s. de sucre - une once de cannelle - 100 gr de sucre - 100 gr de farine - 100 gr de poudre d’amande - 100 gr de beurre froid

- Préchauffer le four à 180 degrés. - Éplucher et coupez les pommes, mettre dans un plat à four beurré, mélanger le sucre et la cannelle. -Préparer la pâte de crumble, couper le beurre en petit dès, puis mélanger le tout au robot ou à la main en écrasant le beurre. - Étaler la pâte en miette sur les pommes et enfourner environ 30 à 40 minutes.