ENTRÉE, PLAT, GOÛTER !!!

La chef Mai nous propose deux recettes autour de la lentille et nous partage le secret de son fameux gâteau au yaourt pour le goûter :

Salade de lentilles et quinoa

- 200g de quinoa cuit - 150g de lentilles cuites égouttées - 1 concombre - 1/2 feta - huile d’olive - vinaigre de cidre - 1/2 jus de citron (facultatif) - oignon rouge ou cébette hachée (facultatif)

- Réunir tous les éléments dans un bol pour cette salade riche en fibres, facile à préparer et à personnaliser - Il est possible de remplacer les lentilles par des pois chiches, ou autres légumineuses et d’ajouter des pommes ou de la grenade pour des saveurs sucré-salé!

Dahl de lentilles corail

- 300g de lentilles corail sèches - 1 boîte de tomates concassées - 1 brique de lait de coco - 1 oignon jaune - 2 belles carottes - 1 gousse d’ail - 2 cm de gingembre frais, ou 1 c a c de gingembre en poudre - huile d’olive - 1 c a s de curry ou tikka massala - 1 c a c de cumin moulu - 1 c a c de curcuma - eau

- Hacher les oignons, l’ail, le gingembre et couper les carottes en dés. - Dans une casserole, faire revenir l’oignon, l’ail, et le gingembre avec un filet d’huile d’olive. - Ajouter les épices / Mélanger. - Ajouter les carottes, les tomates concassées, la même quantité d’eau, et laisser mijoter jusqu’à ce que les carottes soient cuites. - Ajouter les lentilles, le lait de coco et rajouter de l’eau en même quantité. - Laisser mijoter à feu doux jusqu’à ce que les lentilles soient cuites / Remuer régulièrement. - Servir avec du riz!

Gâteau au yaourt

- 1 pot de yaourt nature - 1 pot de sucre - 1 sachet de sucre vanillé - 3 pots de farine - 1/2 pot d’huile d’olive ou l’huile que vous voulez - 3 oeufs - 1/2 sachet de levure chimique - 1 pincée de sel

- Préchauffer le four à 180c - Utiliser un pot de yaourt vide pour vos mesures. - Verser le yaourt dans un saladier, et ajouter ensuite le reste des éléments de la recette, en mélangeant bien. - Mettre la pâte dans un moule et faire cuire 30-35 min. - Vous pouvez aussi ajouter des pépites de chocolat, des morceaux de pomme, de poire, ou encore de la banane écrasée !